Mousse de Chocolate Callebaut Gold
Ingredientes:
- 221 g Chocolate Callebaut Gold
- 222 ml de leche entera
- 21 ml de glucosa
- 22 g de manteca de cacao
- 36 g de grenetina
- 446 ml de crema batida
Preparación:
1. Calienta a fuego lento la leche con la glucosa.
2. Cuando hierva, agrega el Chocolate Callebaut Gold y la manteca de cacao.
3. Emulsiona.
4. Agrega la grenetina y mezcla completamente.
5. Baja la temperatura de la preparación a 35 ºC y agrega la crema batida de forma envolvente hasta que la mezcla quede uniforme.
¡Disfruta de esta exclusiva receta con un equilibrado sabor a chocolate caramelizado, con suaves notas de mantequilla!
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El chocolate Callebaut Gold se caracteriza por su color ámbar de caramelo, su sabor es perfecto para todo tipo de preparaciones.
1 comentario
Me facina la reposteria y amó el chocolate
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