Bavaroise de chocolate con leche

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Bavaroise de chocolate con leche

Ingredientes:


Preparación:

1. Bate el azúcar y las yemas, hasta que se logre una mezcla ligera y esponjosa.

2. Hierve la leche y vierte la mitad sobre la mezcla de yema de huevo. Reduce la mezcla y cuece todo a 82°C.

3. Vierte la mezcla anterior a través de un colador sobre el chocolate, deja que se funda y emulsiona.

4. Bate la gelatina y la nata, añádelas cuando la mezcla anterior esté a 30°C.


Listo.. ¡Disfruta de este delicioso postre con un sabor cremoso!


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  • Jul 01, 2019
  • Central Gourmet
Comentarios 1
  • Marcela
    Marcela

    La receta puede funcionar dicen lugar de chocolate con leche un semiamargo?

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