Tips del Chef Vol II : La Fluidez del Chocolate

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 Conoce lo que es la fluidez del chocolate y su importancia para tener como resultado un terminado brillante y crujiente en tus creaciones.  

Conoce los diferentes tipos de fluidez que manejan las presentaciones de chocolate y aprende a seleccionar cual es la que necesitas.

Descarga este documento dando clic en la imagen

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Adquiere todos los utensilios e ingredientes que se requieren para temperar el chocolate una vez que decidas cual es la fluidez que necesitas.

 

También te recomendamos El Recetario V donde encontrarás fáciles, rápidas y deliciosas recetas como GANACHE de frutos rojos liofilizados.

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  • Nov 02, 2018
  • Central Gourmet
Comentarios 3
  • Patricia
    Patricia

    seguiré aprendiendo gracias a ustedes

  • Esther Huerta
    Esther Huerta

    Gracias espero aprender y empezar a hacer mi pedido

  • Liliana
    Liliana

    Tienen cosas súper útiles e increíbles!

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