Pan de muerto con chocolate ABUELITA®

26 de septiembre, 2020by Central Gourmet

Pan de muerto con chocolate ABUELITA®

Ingredientes:

2 Tabletas Chocolate para mesa ABUELITA® troceado
1 Pieza Huevo
1 Pieza Naranja (ralladura)
360g Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Pieza Yema
5 1/3 Tazas Harina de trigo
1 Taza Azúcar
45g Barra Mantequilla
1 Cucharadita Azúcar
3/4 Taza Azúcar
11g Levadura seca
180g Mantequilla a temperatura ambiente
4 Cucharadas Agua

Preparación:

Horno precalentado a 180 °C. Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con el harina y la azúcar y vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, la yema, la ralladura y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Agrega el Chocolate para Mesa ABUELITA® troceado al resto de la masa. Divide en 10 partes iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y colócalas cruzadas sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita muy pequeña. Deja reposar hasta que esponje.
Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar. Extras: charola previamente enharinada y engrasada.
Se recomienda agrear esencia de naranja para mejorar su sabor.

Tip nutricional: El chocolate es un alimento que se compone de la semilla y la manteca de cacao, uno de sus beneficios que nos ayuda a controlar la depresión mejorando el estado de ánimo, es un antioxidante que nos protege contra bacterias y radicales libre, así mismo contiene altos niveles de magnesio que refuerzan el funcionamiento de nuestro corazón, pues el chocolate contiene flavonoides, que son componentes básico para evitar el congestionamiento de las arterias, previniendo ataques contra el corazón y derrames cerebrales.