Bartolos con Anchor

by Central Gourmet

ūüĎĆUna gran receta de c√≥mo hacer Bartolos con los productos¬†de Anchor¬†y utensilios de¬†Central Gourmet¬†

ūüßĎ‚Äćūüć≥Un paso a paso detallado para que puedas replicarlos y darle el toque a tu manera.

Ingredientes  

Crema Diplomat

ūü•ö Yemas 5 pzas.¬†¬†
ūü•õ Leche 500 ml.¬†
ūü•° Az√ļcar 150 gr.¬†
ūü•£ Vainilla 40 ml.¬†
ūüćꬆ F√©cula de ma√≠z 45 gr.¬†
Masa Hojaldre 
ūü•°Harina 460 gr.¬†
ūü•õ¬†Agua 230 ml.¬†
ūüßā Sal 5 gr.¬†
 
Utensilios
Procedimiento 
Para la Crema: 
Hierve leche y az√ļcar en una olla y reserva.¬†
En un bowl bate yemas, vainilla y fécula de maíz hasta integrar todos los ingredientes. 
Vacía la leche en la mezcla de las yemas y no dejes de mover. 
Regresa la mezcla al fuego y bate hasta que se espese y retira del fuego. 
Integra la mezcla anterior con Queso Crema Anchor a temperatura ambiente y reserva en refrigeración. 
Monta la Crema para Batir Anchor hasta tener picos firmes. 
Integra de manera envolvente ambas preparaciones y reserva en refrigeración. 
Para la masa: 
Mezcla todos los ingredientes excepto la Lámina de Mantequilla Anchor hasta obtener una masa homogénea. 
Amasa hasta que quede tersa y refrigera durante 1 hora. 
Extiende la masa dándole forma rectangular y refrigera. 
Estira la masa y envuelve la Lámina de Mantequilla Anchor. 
Vuelve a estirar la masa hasta lograr un grosos de medio centímetro. 
Da una vuelta sencilla y reserva en frío 1 hora. 
Vuelve a estirar y repite el paso anterior. 
Estira la masa y corta rectángulos de 4 x 10 cm y reserva en el refrigerador. 
Coloca papel pergamino en una charola para hornear y acomoda los rectángulos. 
Barniza con huevo y espolvorea az√ļcar y almendras fileteadas. Hornea por 15 min. o 180 gr.
Corta los rectángulos de manera horizontal y rellénalos con la crema Diplomat. 
Coloca la tapa y espolvorea az√ļcar glass.¬†

Puedes ver el Paso a paso de la receta, en este video 

¡Y listo! ¡Disfruta y comparte estos deliciosos Bartolos!  

Dejar un comentario

Por favor tenga en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.


Ofertas y promociones
Conoce todos los descuentos, ofertas y promos que tenemos para ti
comprar