Untable de Chocolate Ruby

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Rinde 1,200 g


Ingredientes: 

  • 2 vainas de vainilla
  • 335 g de crema 35% grasa
  • 75 g de azúcar invertido
  • 5 g de polvo de betabel
  • 712 g de Chocolate Callebaut® Ruby RB1
  • 84 g de mantequilla

Preparación:

1. Coloca en un recipiente la vainilla, la crema, el azúcar invertido y el polvo de betabel y hervir hasta formar una pasta cremosa.

2. Funde el  Chocolate Callebaut® Ruby RB1 y la mantequilla a 30 °C.

3. Mezcla el chocolate con la preparación anterior y bate muy bien para incorporar todos los ingredientes.

4. Deja enfriar y úntala en tus galletas, tartas o sobre una rebanada de pan.

 

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  • Jan 21, 2020
  • Central Gourmet
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