Salsa de chocolate Ruby
Rinde 400 g de salsa
Ingredientes
- 137 ml de leche
- 512 ml de crema (35% grasa)
- 5 g de polvo de betabel
- 546 g de chocolate Callebaut® Ruby RB1
Preparación
1. Coloca la leche, la crema y el polvo de betabel en una cacerola y ponla a hervir.
2. Vierte la mezcla anterior sobre el chocolate y emulsiona.
3. Coloca la mezcla en un recipiente, sella y conserva en el refrigerador hasta su uso.
4. Antes de utilizarlo calienta la salsa a ±45 °C.
Checa esta y otras recetas dentro de nuestra sección de blog y crea diferentes opciones de postres.
Dejar un comentario