Caipirinha ganache

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Caipirinha ganache

Ingredientes:

    Preparación:

    1. Calienta a 40 ºC la crema batida junto con la Cachaça, el puré de limón, la glucosa y el jarabe de glucosa.

    2. Licua todo en un procesador de alimentos.

    3. Derrite la porción de Callebaut Chocolate Semiamargo 811 a 35 ºC. 

    4. Prepara moldes para bombones decorándolos con manteca de cacao blanca y verde.

    5. Forma los cascos de los bombones con chocolate Callebaut 811  y, cuando hayan cristalizado, rellena con la ganache.

    6. Cierra los bombones con el chocolate Callebaut 811  y espera a que cristalicen por completo antes de voltear.


    ¡Una deliciosa y refrescante receta, ideal para este verano!


    Te compartimos el KIT CALLEBAUT, el cual contiene todos los productos y presentaciones de los chocolates de la marca Callebaut.

    Kit de chocolates Callebaut

     

     

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    • Jul 01, 2019
    • Central Gourmet
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