Glaseado de Chocolate Ruby

chocolate ruby, recetas, recetas de chocolateria, recetas de reposteria -

Glaseado de Chocolate Ruby

GLASEADO

Rinde 800 g de glaseado


Ingredientes 

1071 g Callebaut® Ruby RB1 

80 g aceite de pepita de uva

27 g mantequilla seca

11 g trozos pequeños de frambuesa

11 g frambuesa liofilizada


Preparación

Fundir el chocolate. 

Agregar los ingredientes al chocolate, mezclar bien.

Verter en un recipiente y mantener en el refrigerador hasta su uso.

Antes de utilizar, calentar a ±35°C

Agrega este glaseado a la receta de mousse echa también con chocolate ruby.

 


Dejar un comentario

Por favor tenga en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados