Galletas de Moka
Galletas sabor moka con chocolate SICAO
Ingredientes:
900 g Chocolate Amargo Sicao 70%
710 g azúcar mascabado
8 huevos
120 g mantequilla
4 g vainilla
4 g espresso molido
600 g harina
19 g polvo para hornear
6 g sal
Preparación:
- Fundir el chocolate, agregar azúcar mascabado
- Agregar huevo, vainilla y mantequilla pomada a la mezcla anterior.
- Mezclar café, harina cernida, polvo para hornear y sal.
- Agregar la mezcla de polvos y la mezcla de chocolate hasta obtener una pasta consistente y uniforme.
- Hacer rollo y refrigerar durante 12 min
- Cortar y hornear a 170°C durante 15 min