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Salsa de Oporto -

Salsa de Oporto Preparación:  Para la salsa Demi-glace: 350ml Vino Oporto 110ml Fondo líquido CHEF® Demiglace 1L Agua 80g Azúcar 150ml Vino Tinto  Para el Roux: 50g Mantequilla 50g Harina Preparación: Mezclar el vino de Oporto con el vino tinto y el azúcar en una cacerola, dejar hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Una vez reducido agregar el agua y el fondo líquido CHEF® Demiglace y dejar hervir durante 20 minutos más a fuego lento.  Para el Roux: Derretir en una sartén la mantequilla y agregar la harina, mezclar hasta obtener una pasta libre de...

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