Sopa de cebolla

Sopa de cebolla -

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Ingredientes:

  • 1Kg Cebolla
  • c/s CHEF® Demi Glace
  • 2 piezas Pan de caja
  • 100g Queso
  • 1.5L Agua
  • c/s Aceite
  • 100ml Brandy 

Preparación:

  1. Cortar la cebolla en julianas finitas y acitronar con aceite por lo menos durante 30 minutos a fuego muy bajo hasta que estén bien cocidas.
  2. Después flamear con el brandy y esperar hasta que evapore todo el alcohol.
  3. Incorporar el agua y dejar hervir por 10 minutos.
  4. Incorporar CHEF® Demi Glace y sazonar con un poco de sal si es necesario rectificar el sazón.
  5. Cortar el pan de caja colocarlo en una charola para horno y tostar, luego fundir con el queso.

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